Espuma de frutas congeladas

Ingredientes:

• 100 gr azúcar o edulcorante en grano
• 300 gr de fruta congelada (frutos del bosque de la Sirena, o cualquier fruta que hayamos congelado troceada)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1-2 claras de huevo.

1. Con el vaso muy seco, poner el azúcar o edulcorante y pulverizar 10 seg/vel progresiva 5-10.
2. Añadir la fruta congelada y el zumo de limón. Triturar 15 seg/vel progresiva 5-10. Bajar los ingredientes con la espátula hacia el centro.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las claras y programar 2 min/vel 4. Servir inmediatamente o guardar en un recipiete hermético en el congelador.